maeban 26 มิ. ย. 2560 17:00 น. ถูกใจ 0 25, 166 21 เมนูสุขภาพง่าย ๆ กับแกงไทยรสชาติจัดจ้านกับ อย่าง ต้มโคล้ง ที่เพิ่มความอร่อยด้วยใส่ปลาช่อนปิ้งจนสุกแห้งหอม พร้อมด้วยผักนานาชนิดที่ให้กลิ่นหอม ชวนให้น่าเข้าไปลิ้มลองสุด ๆ ได้รสสัมผัสรสชาติเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดด้วยพริกขี้หนูสวนบุบ เรียกได้ว่าอร่อยอย่างลงตัวสุด ๆ เลยล่ะค่ะ ส่วนผสม ปลาช่อนแห้ง 1 ตัว หอมแดงทุบพอแตก 6 หัว ใบมะขามอ่อน 1 ถ้วยตวง น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง ข่าหั่นแว่น 4 แว่น ตะไคร้บุบพอแตกหั่นท่อน 1 ต้น พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ พริกขี้หนูสวนบุบ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. ล้างปลาช่อนให้สะอาดปิ้งให้หอม ตัดเป็นชิ้น ๆ 2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด 3. เดือดอีกครั้งเบาไฟ ใส่ปลาช่อนลงเคี่ยวจนนุ่ม ใส่ใบมะขามอ่อน น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูแห้ง และพริกขี้หนูสวนคนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม จัดเสิร์ฟ หมายเหตุ สามารถเลือกใช้ปลาแห้งชนิดอื่นได้ และสามารถเปลี่ยนจากน้ำเปล่าเป็นกะทิแทนได้ จะทำให้ได้เมนูที่แปลกใหม่ยิ่งขึ้น ปลาช่อน, ปลา, หอมแดง, ใบมะขามอ่อน, น้ำปลา, ตะไคร้, พริกขี้หนู, พริก, ใบมะกรูด, น้ำตาลทราย, น้ำตาล, ต้ม, แกง, จาน, ชาม, เครื่องครัว, เครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็ก, หม้อ, อาหารไทย, หมวดอาหารไทย, แชร์เมนูใหม่ ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง ให้คะแนนกับ maeban 5 4 3 2 1 Follow + เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
maeban 12 พ. ค. 2560 09:15 น. ถูกใจ 0 19, 455 20 แกงไทยแสนอร่อย ที่นำปลาช่อนทอดจนสุกเหลือง แล้วนำมาเพิ่มความอร่อยด้วยการใส่ลงในแกงต้มยำ รสแซ่บ เข้มข้นแบบไทย ยิ่งได้ซดน้ำซุปก็ยิ่งอร่อย ส่วนเนื้อปลาก็นิ่ม ๆ กรอบ ๆ กำลังอร่อยได้ทีดีเดียวค่ะ ส่วนผสม ปลาช่อนหั่นชิ้น 500 กรัม ข่าหั่นแว่น 5 แว่น ตะไคร้บุบพอแตกหั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ พริกสดสีแดงโขลก 5 เม็ด ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 1/4 ถ้วยตวง ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง น้ำพริกเผา น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาช่อนลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะเตรียมไว้ 2. ต้มน้ำเปล่า ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดพอเดือด ใส่หัวกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำตาลทรายคนพอเข้ากัน 3. ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ใส่พริกสด ผักชี และผักชีฝรั่งคนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะที่เตรียมปลาช่อนทอดไว้ จัดเสิร์ฟ ปลาช่อน, ปลา, ข่า, แกง, เมนูแกง, สมุนไพร, อาหารไทย, หมวดอาหารไทย, ตะไคร้, ใบมะกรูด, พริกสด, พริก, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, หัวกะทิ, น้ำเปล่า, น้ำพริกเผา, น้ำพริก, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำตาล, น้ำมะนาว, น้ำมันพืช, น้ำมัน, แชร์เมนูใหม่ ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง ให้คะแนนกับ maeban 5 4 3 2 1 Follow + เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
5 ถ้วย ข่าหั้น 0. 5 ถ้วย ตะไคร้หั่น 0.
ต้มยำปลาช่อนโบราณ เมนูอร่อย รสร้อนแรง ครบเครื่องต้มยำอย่างไทย ในอดีตต้มยำของไทยนั้นไม่ได้มีให้เลือกน้ำข้นน้ำใสอย่างปัจจุบัน โดยตามเอกสารหลักฐานทางประวัติศาสตร์ที่ระบุไว้มีต้มยำ 7 ชนิด ได้แก่ ต้มยำกุ้งทรงเครื่อง (ปะทานุกรมการทำของคาวหวานอย่างฝรั่งแลสยาม ร. ศ. 114) ต้มยำปลาช่อน (ประติทินบัตร แลจดหมายเหตุ เล่ม 1 ฉบับที่ 6 ร. 108 และ ตำรากับเข้า ร. 109) ต้มยำปลาหมอ (ในประติทินบัตร แล จดหมายเหตุ เล่มที่ 1 ฉบับที่ 3 ร. 108 และใน ปะทานุกรม การทำของคาวหวานอย่างฝรั่งแลสยาม ร. 114) ต้มยำปลากระเบน (ใน ประติทินบัตร แลจดหมายเหตุ เล่มที่ 1 ฉบับที่ 5 ร. 114) ต้มยำปลาไหล ต้มยำไก่ และต้มยำเห็ดโคน ในหนังสือ ตำรากับเข้าร.
ต้มกะทิปลาช่อน:กับข้าว เตาถ่าน#48 - YouTube
ส่วนผสม เนื้อปลาช่อน 300 กรัม ตะไคร้หั่นแฉลบ 3 ท่อน ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ หอมแดงเผา 3 หัว กระเทียมเผา 5 กลีบ พริกแห้งเผา 3 เม็ด น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่นแว่นๆ 3 แว่น เห็ดฟาง 200 กรัม น้ำซุป 4 ถ้วยตวง น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. นำปลาช่อนมาล้างให้สะอาด 2. โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียม โขลกให้ละเอียดอีกครั้ง 3. ตวงน้ำซุปใส่หม้อ ใส่เครื่องที่โขลก คนจนละลาย ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ตั้งไฟพอเดือด ใส่ปลา ต้มต่อจนกระทั่งปลาสุก ใส่เห็ดฟาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ พอเดือดอีกครั้งใส่ผักชีฝรั่งคนพอทั่ว ยกลง ตักใส่ชาม
อ่าน 7. 7k ครั้ง Homework ต้มกะทิปลาช่อน 2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น ถูกใจ ความคิดเห็น บันทึก ถูกใจสูตรโดย สำหรับ 3คน ปลาช่อน กะทิ ข่า ตะไคร้ ขมิ้น ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม น้ำตาล น้ำปลา เกลือ น้ำมะขามเปียก ผงชูรส ผักชี วิธีทำ เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที 1 1. ล้างทำความสะอาดปลาช่อนให้สะอาด หั่นเป็นท่อน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. กะทิเทใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด จึงใส่ข่า ตะไคร้ ขมิ้น หอมแดง กระเทียม และเกลือลงไป พอน้ำเดือดทั่วอีกครั้งใส่ปลาช่อน (อย่าคนจะทำให้เหม็นคาว) รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และใส่ใบมะกรูดฉีก 3. เมื่อปลาของเราสุกแล้ว ปิดไฟโรยผักชี ยกลง เผยแพร่: 5/10/2018 ลองทำเมนูนี้สิ! เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 0 ความคิดเห็น
ต้มกะทิปลาช่อนแห้ง - YouTube