เมนู "ข้าวคลุกกะปิ" พร้อมเสิร์ฟแล้ว!
MEEKAO 10 มิถุนายน 2563 ( 15:00) วันนี้เรามี สูตรอาหาร เมนูทำกินง่าย ทำขายกำไรดี กับอาหารจานเดียวที่ทุกคนคุ้นเคยอย่าง สูตรทำ ข้าวคลุกกะปิ มาฝากกันค่ะ บอกเลยว่า สอนละเอียดทุกขั้นตอน จัดเต็มเครื่องแบบครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็น หมูหวาน ไข่ม้วน กุนเชียง กุ้งแห้ง เคล็ดลับความอร่อยทุกอย่าง มาหมดแบบไม่มีกั๊ก ข้าวเม็ดสวย ผัดกะปิหอมๆ กินพร้อมเครื่องเคียงคืออร่อยนัวอย่าบอกใคร แถมวิธีทำก็ง่ายสุดๆ ใช้เวลาไม่นาน รับรองว่าฟินทั้งครอบครัว! สูตรทำ ข้าวคลุกกะปิ ทำกินง่าย ทำขายกำไรดี ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง ▼ ส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิ ข้าวสวย 2, 000 กรัม (2 กิโลกรัม) กะปิ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 30 กรัม ส่วนผสม หมูหวาน หมูสามชั้น 600 กรัม หอมแดง 30 กรัม น้ำตาลปี๊บ 4+1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำวาน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเคียง ข้าวคลุกกะปิ ไข่ม้วน กุนเชียง กุ้งแห้งทอด พริกทอด แตงกวา มะม่วงเปรี้ยว หอมแดง ถั่วฝักยาว พริกสด มะนาว วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ 1. ล้างทำความสะอาดและหั่น เครื่องเคียงผักสด มะม่วงเปรี้ยว แตงกวา ถั่วฝักยาว หอมแดง พริกสด มะนาว เลือกใส่ได้ตามต้องการ (ตามคลิป) 2. หั่นกุนเชียง และหมูสามชั้น เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้นความหนาตามต้องการ แต่อย่าหั่นชิ้นใหญ่เกินไปเพราะจะทานลำบาก 3.
หมูสามชั้น 500 กรัม 2. น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ 3. พริกไทยป่น (เล็กน้อย) 4. ผงปรุงรส (เล็กน้อย) 5. แป้งชุบทอด 5-7 ช้อนโต๊ะ 6. ไข่ไก่ 1 ฟอง 7. น้ำเย็น 8. น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 9. น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ 10. เกลือป่น (เล็กน้อย) วิธีทำสามชั้นทอดน้ำปลา 1. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่วก่อนนำไปหมักกับน้ำปลา พริกไทยป่น และผงปรุงรสหมู เติมแป้งชุบทอดและไข่ไก่ลงไปนวดให้เข้ากัน 2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะให้ท่วมชิ้นหมู) ใส่น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นและไม่ให้หมูติดกระทะขณะทอด) 3. เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้นำเนื้อหมูลงทอดทีละด้านจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ วิธีทำ "ไข่เจียวซาลาเปา" เมนูง่ายๆ ที่คุณก็ทำได้ เตรียมส่วนผสมก่อนค่ะ เพื่อนๆอยากใส่อะไรลงในส่วนผสมก็ได้ ตามใจฉัน ในตู้เย็นเท่าที่ค้นได้มีแบบนี้ค่ะ เครื่องปรุง 1. ไข่ไก่ (เป็นนางเอก) 2. หมูสับ ไส้กรอก แฮม 3. หอมใหญ่ซอย แครอท ต้นหอม 4. ข้าวสวย ๑ ช้อนกินข้าว วิธีทำ 1. หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กๆ ตีไข่ใส่ชาม ๑ ฟอง ใส่ส่วนผสมอย่างละนิด เติมพริกไทย ซอสปรุงรส ตามชอบ (ในภาพทำไข่กลมสองที่คะ) อย่าใส่ส่วนผสมเยอะเกินไปนะคะ ลองกะแค่พอดีๆ ถ้าเยอะไปเวลาเราทอดไข่จะแตกค่ะ ทำครั้งแรกอาจจะยังไม่กลม ลองทำดูสัก ๒-๓ ครั้ง ก็ชำนาญแล้วค่ะ คนให้เข้ากัน แอบใส่ลูกโดดด้วย 2.
Official Editor รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง" อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ) ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน ทนายอ้วน (Chubby Lawyer) Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong